ナスの大葉味噌丼
炒めたナスに甘辛い味噌だれをしっかり絡め、ご飯にのせて大葉をトッピングした絶品丼です。手軽に作れて、ご飯が止まらなくなる美味しさです。 Chef's tips: (1) ナスを焼く前にあらかじめボウルでごま油を絡めておくことで、フライパンの中で油を吸いすぎず、色鮮やかでとろっとした食感に仕上がります。 (2) 塩水に浸すことでアク抜きができ、ナスの変色を防ぐことができます。
- 時間: 15 分
- 分量: 2
出典: ChefChef
材料
- 本 ナス
- 枚 大葉
- 大さじ2 ごま油
- 大さじ2 酒
- 大さじ2 味噌
- 大さじ1 みりん
- 小さじ2 砂糖
- 大さじ1 すりごま
- 大さじ1 白ごま
- 小さじ1/2 塩（塩水用）
- 適量 ご飯