卵不使用・乳製品不使用！コーヒーマーブルのケーキ
マーブルの模様が美しく、上にはコーヒーフレーバーのファッジクリームがたっぷりのったこのケーキは、実は卵も乳製品も使用していないヴィーガンケーキです。 ボリューミーな見た目にヴィーガンだなんて驚きですが、食べてもびっくり！！その秘密は豆乳やお豆腐、アクアファバというお豆の煮汁を使うことです。 “こんなにもふわふわでしっとりとしたホールケーキがヴィーガンだなんて信じられない”と, 大人気のコーヒーマーブルケーキのレシピをご紹介します！
- 分量: 5
出典: Paqupel
材料
- 薄力粉 175g
- きび砂糖 60g
- ベーキングパウダー 大さじ1/2
- ベーキングソーダ 大さじ1/2 （重曹）
- 塩 ひとつまみ
- 植物油 150g
- 豆腐 110g
- 豆乳 75g
- アクアファバ 40g （ひよこ豆や大豆缶の煮汁）※写真/動画では「ラ・プレッツィオーザ ひよこ豆 水煮缶」の煮汁を使用しています。
- バニラオイル 数滴
- インスタントコーヒー 6g （6gの水で溶いておく。）
- シナモンパウダー 3g
- 植物油 80g
- 豆腐 40g
- きび砂糖 30g
- レモン汁 5g
- カカオパウダー 適宜
- トッピング 適宜 （カカオニブや砕いたヴィーガンチョコレート、ナッツなど）