Panna cotta con coulis di frutti rossi
Una vellutata panna cotta alla vaniglia si sposa con un coulis di frutti di bosco dal colore rosso vivo. Segui la ricetta infallibile dello chef Philippe per preparare questo splendido dessert italiano che si scioglie in bocca.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 3
Fonte: Meilleur du Chef
Ingredienti
- di panna intera 35% di grassi
- di latte intero
- di zucchero semolato
- baccello di vaniglia del Madagascar
- di gelatina in polvere 200 bloom
- di acqua per l'idratazione
- di purea di lampone Ravifruit
- di purea di fragola Ravifruit
- di lamponi freschi o mirtilli freschi
- di pectina NH per glassa
- di succo di limone
- alcuni lamponi interi
- pistacchi tritati