叉烧鸡

Ingredients

• 去骨去皮鸡腿肉 — 680 g
• 海鲜酱 — 3 tbsp
• 酱油 — 2 tbsp
• 蜂蜜 — 2 tbsp
• 绍兴酒或干雪利酒 — 1 tbsp
• 蚝油 — 1 tbsp
• 蒜瓣，切碎 — 2 pcs
• 五香粉 — 1 tsp
• 芝麻油 — 1 tsp
• 白胡椒粉 — 0.5 tsp

Steps

1. 在一个碗中，将海鲜酱、酱油、蜂蜜、绍兴酒（或干雪利酒）、蚝油、切碎的蒜瓣、五香粉、芝麻油和白胡椒粉混合均匀，制成腌料。
2. 将鸡腿肉加入腌料中，充分裹匀；在室温下腌制至少30分钟，或在冰箱中腌制过夜。
3. 将烤箱预热至220°C。在烤盘上铺一层锡纸，然后放上烤架。
4. 将鸡肉从腌料中取出，抖掉多余的腌料，并将剩余的腌料留作烘烤时刷用。将鸡腿肉单层铺在烤架上。
5. 放入烤箱烘烤15分钟。
6. 翻转鸡肉，刷上预留的腌料，然后放回烤箱再烤10-12分钟，直到边缘呈金黄色，内部温度达到约74°C。
7. 让鸡肉静置5分钟，然后逆纹切成条状，上菜前淋上烤盘中的汁液。