चिकन चार सियू
मीठी और तीखी कैरामेलाइज़्ड ग्लेज़ में चिकन जांघों के साथ कैंटोनीज़ "चार सियू" का एक आसान संस्करण।
- Category: meat
- Time: 65 min
By Віталій
Source: https://www.threads.com/@beesrecipes1/post/DajED8ngL6G — Віталій
Ingredients
- हड्डी रहित और त्वचा रहित चिकन जांघें — 680 g
- होइसिन सॉस — 3 tbsp
- सोया सॉस — 2 tbsp
- शहद — 2 tbsp
- शाओक्सिंग वाइन या सूखी शेरी — 1 tbsp
- ऑयस्टर सॉस — 1 tbsp
- लहसुन (लौंग), कटा हुआ — 2 pcs
- पांच मसालों का पाउडर — 1 tsp
- तिल का तेल — 1 tsp
- सफेद पिसी हुई मिर्च — 0.5 tsp
Steps
- एक कटोरे में होइसिन सॉस, सोया सॉस, शहद, शाओक्सिंग वाइन (या सूखी शेरी), ऑयस्टर सॉस, कटा हुआ लहसुन, पांच मसालों का पाउडर, तिल का तेल और सफेद मिर्च को चिकना होने तक मिलाएं - यह मैरिनेड है।
- चिकन जांघों को मैरिनेड में डालें और उन्हें अच्छी तरह से ढक दें; कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट या रात भर फ्रिज में मैरीनेट करें।
- ओवन को 220°C पर गरम करें। एक बेकिंग शीट को फॉयल से ढक दें और उसके ऊपर एक रैक रखें।
- चिकन को मैरिनेड से निकालें, अतिरिक्त मैरिनेड को झाड़ दें और बचे हुए मैरिनेड को बेकिंग के दौरान ब्रश करने के लिए अलग रख दें। जांघों को रैक पर एक परत में रखें।
- ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।
- चिकन को पलटें, अलग रखे हुए मैरिनेड से ब्रश करें और ओवन में अतिरिक्त 10-12 मिनट के लिए वापस रखें, जब तक किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएं और आंतरिक तापमान लगभग 74°C तक न पहुंच जाए।
- चिकन को 5 मिनट के लिए आराम करने दें, इसे रेशों के विपरीत स्ट्रिप्स में काट लें और परोसने से पहले बेकिंग शीट से निकले रस के साथ ऊपर से डालें।