Jak zmrazit cuketu – 5 způsobů

Ingredients

• cuketa
• voda
• cuketa
• cuketa
• cuketa
• nastrouhaná a dobře vymačkaná cuketa — 500 g
• vejce — 1 pcs
• mouka — 3.5 tbsp
• sůl — 1 tsp

Steps

1. Cuketu omyjte a osušte; rozdělte ji podle zvoleného způsobu mrazení (kolečka, kostky, lodičky, strouhaná nebo hotové placky).
2. Postupujte podle příslušné podkapitoly níže pro každý způsob: blanšírování koleček, kostky, lodičky na plnění, strouhaná cuketa nebo příprava a mrazení placek.
3. Po rozdělení podle způsobu zmrazte produkty v jedné vrstvě na tácu nebo talíři do ztuhnutí, poté přesuňte do vzduchotěsných sáčků nebo nádob pro dlouhodobé skladování.

Kolečka (blanšírování)

• cuketa
• voda

1. Cuketu nakrájejte na kolečka požadované tloušťky.
2. Kolečka ponořte do vroucí vody a blanšírujte 1–2 minuty.
3. Kolečka rychle přesuňte do ledové vody a chlaďte 3–4 minuty.
4. Kolečka osušte v jedné vrstvě a rozložte na tác pro předmrazení; po zmrazení přesuňte do sáčků nebo nádob.

Kostky na ragú a polévky

• cuketa

1. Cuketu nakrájejte na kostky požadované velikosti.
2. Kostky rozložte v jedné vrstvě na tác nebo prkénko a zmrazte do ztuhnutí.
3. Zmrazené kostky přesuňte do sáčků nebo nádob a popište.

Lodičky na plnění

• cuketa

1. Cuketu podélně rozkrojte napůl a lžící vydlabejte střed, aby vznikly „lodičky“.
2. V případě potřeby vnitřek trochu osušte a lodičky rozložte v jedné vrstvě pro předmrazení.
3. Po zmrazení uchovávejte lodičky v sáčcích nebo nádobách do doby plnění.

Strouhaná cuketa

• cuketa

1. Cuketu nastrouhejte na hrubém nebo středním struhadle podle určení.
2. Dobře vymačkejte přebytečnou vlhkost ručníkem nebo gázou.
3. Vymačkanou strouhanou cuketu porcujte do sáčků nebo forem, zmrazte v jedné vrstvě, poté srovnejte a označte sáčky.

Cuketové placky (připravené k zamrazení)

• nastrouhaná a dobře vymačkaná cuketa — 500 g
• vejce — 1 pcs
• mouka — 3.5 tbsp
• sůl — 1 tsp

1. V misce rozšlehejte vejce se solí, přidejte vymačkanou nastrouhanou cuketu a promíchejte.
2. Postupně přidávejte mouku a míchejte do hladké hmoty; těsto by mělo držet tvar při formování, v případě potřeby přidejte ještě trochu mouky (v závislosti na vlhkosti cukety).
3. Rozehřejte pánev s trochou oleje, lžící nanášejte těsto a smažte placky 2–3 minuty z každé strany do zlatova.
4. Nechte placky vychladnout, rozložte je v jedné vrstvě pro předmrazení a poté je uložte do sáčků nebo nádob pro dlouhodobé skladování.