Як заморозити кабачки — 5 способів

Ingredients

• кабачки
• вода
• кабачки
• кабачки
• кабачки
• натертий і добре відтиснутий кабачок — 500 g
• яйце — 1 pcs
• борошно — 3.5 tbsp
• сіль — 1 tsp

Steps

1. Промийте кабачки й обсушіть; поділіть їх залежно від обраного способу заморозки (кружечки, кубики, човники, тертий або готові оладки).
2. Дійте за відповідним підрозділом нижче для кожного способу: бланшування кружечків, кубики, човники для фарширування, тертий кабачок або приготування і заморожування оладок.
3. Після розкладення за способом заморожуйте продукти в один шар на підносі або тарілці до твердого стану, потім пересипте в герметичні пакети або контейнери для довготривалого зберігання.

Кружечки (бланшування)

• кабачки
• вода

1. Наріжте кабачки кружечками бажаної товщини.
2. Опустіть кружечки у киплячу воду і бланшуйте 1–2 хвилини.
3. Швидко перекладіть кружечки у крижану воду й охолоджуйте 3–4 хвилини.
4. Обсушіть кружечки в один шар і розкладіть на підносі для попередньої заморозки; після замерзання перекладіть у пакети або контейнери.

Кубиками для рагу та супів

• кабачки

1. Наріжте кабачки кубиками потрібного розміру.
2. Розкладіть кубики в один шар на підносі або дошці і заморозьте до твердого стану.
3. Пересипте заморожені кубики в пакети або контейнери і підпишіть.

Човники для фарширування

• кабачки

1. Розріжте кабачки вздовж навпіл і ложкою видаліть середину, щоб утворилися 'човники'.
2. За потреби трохи обсушіть внутрішню частину і розкладіть човники в один шар для попередньої заморозки.
3. Після замерзання зберігайте човники в пакетах або контейнерах до часу фарширування.

Тертий кабачок

• кабачки

1. Натріть кабачки на крупній або середній тертці залежно від призначення.
2. Добре відтисніть надлишкову вологу рушником або марлею.
3. Порціонуйте відтиснутий тертий кабачок у пакети або форми, заморозьте в один шар, потім складіть і позначте пакети.

Оладки з кабачків (готові для заморожування)

• натертий і добре відтиснутий кабачок — 500 g
• яйце — 1 pcs
• борошно — 3.5 tbsp
• сіль — 1 tsp

1. У мисці збийте яйце із сіллю, додайте відтиснутий натертий кабачок і перемішайте.
2. Поступово додайте борошно та перемішуйте до однорідної маси; тісто має триматися при формуванні, за потреби додайте ще трохи борошна (залежно від вологості кабачка).
3. Нагрійте сковороду з невеликою кількістю олії, викладайте тісто столовою ложкою і обсмажуйте оладки по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
4. Дайте оладкам охолонути, розкладіть у один шар для попередньої заморозки, а потім складіть у пакети або контейнери для тривалого зберігання.