Салат «Літо в банці»
Консервований овочевий салат на зиму з цвітною капустою, огірками, солодким перцем, цибулею та печерицями, вимочений у ропі й залитий гарячим маринадом.
- Category: preservation
- Time: 145 min
By Віталій
Source: https://m.facebook.com/watch/?v=1344786757173506&_rdr — Готуємо з Катюшкою
Ingredients
- цвітна капуста — 1 kg
- огірки — 2 kg
- солодкий перець — 5.5 pcs
- цибуля — 4.5 pcs
- печериці — 1 kg
Steps
- Перець і цибулю нарізати великими шматками; цвітну капусту розібрати на окремі суцвіття; огірки та печериці взяти невеликого розміру.
- Приготуйте ропу за підрецептом і залийте нею підготовлені овочі; тримайте овочі в ропі 2 години.
- Дістаньте овочі з ропи та розкладіть їх по банках.
- Приготуйте маринад за підрецептом і доведіть його до кипіння.
- Залийте банки гарячим маринадом, накрийте кришками, стерилізуйте 15 хвилин, потім закатайте банки і укутайте до охолодження.
Солона вода (ропа) для вимочування
- вода — 2 l
- сіль — 200 g
- Розчинити сіль у воді до повного розчинення — це ропа для вимочування овочів.
Маринад
- вода — 600 ml
- цукор — 200 g
- оцет 9% — 200 ml
- лавровий листочок — 1 pcs
- З'єднати воду, цукор, оцет і лавровий лист і довести суміш до кипіння — отриманий маринад залити гарячим у банки з овочами.