瓶詰めの夏サラダ
カリフラワー、きゅうり、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルームを使った冬用の野菜の瓶詰めサラダ。塩水に浸した後、熱いマリネ液を注ぎます。
- Category: preservation
- Time: 145 min
By Віталій
Source: https://m.facebook.com/watch/?v=1344786757173506&_rdr — Готуємо з Катюшкою
Ingredients
- カリフラワー — 1 kg
- きゅうり — 2 kg
- ピーマン — 5.5 pcs
- 玉ねぎ — 4.5 pcs
- マッシュルーム — 1 kg
Steps
- ピーマンと玉ねぎは大きく切ります。カリフラワーは小房に分けます。きゅうりとマッシュルームは小さめのものを選びます。
- 副レシピに従って塩水を作り、準備した野菜に注ぎます。野菜を塩水に2時間浸します。
- 野菜を塩水から取り出し、瓶に詰めます。
- 副レシピに従ってマリネ液を作り、沸騰させます。
- 熱いマリネ液を瓶に注ぎ、蓋をして15分間殺菌します。その後、瓶を密閉し、冷めるまで包んでおきます。
浸漬用塩水
- 水 — 2 l
- 塩 — 200 g
- 塩を水に完全に溶かします。これが野菜を浸すための塩水です。
マリネ液
- 水 — 600 ml
- 砂糖 — 200 g
- 酢 9% — 200 ml
- ローリエ — 1 pcs
- 水、砂糖、酢、ローリエを混ぜ合わせ、沸騰させます。このマリネ液を熱いうちに野菜の入った瓶に注ぎます。