Сирники з дрібнозернистого кисломолочного сиру (ресторанні)

Ingredients

• Сир кисломолочний дрібнозернистий — 360 g
• Жовток — 1 pcs
• Цукор — 1 tbsp
• Ванільний цукор — 10 g
• Борошно — 1 tbsp
• Борошно

Steps

1. У глибокій мисці змішайте дрібнозернистий кисломолочний сир з ванільним цукром, звичайним цукром, жовтком і 1 столовою ложкою борошна; вимішуйте руками або виделкою до однорідної, ліпкої маси.
2. Присипте робочу поверхню борошном. Відміряйте приблизно одну столову ложку сиркової маси, сформуйте з неї кулю, покладіть на присипану борошном поверхню і руками або долонею обережно сформуйте плаский сирник; повторіть з усією масою.
3. Перекладіть сформовані сирники на пергамент у один шар і помістіть у морозильну камеру; заморозьте до твердого стану (наприклад, до ранку).
4. Вранці дістаньте заморожені сирники і обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії на середньому вогні: смажте з кожного боку до золотистої, хрусткої скоринки — завдяки заморожуванню сирнички не розвалюються, а всередині залишаються ніжними.
5. Подавайте гарячими з улюбленим топінгом — за бажанням смачно з солоною карамеллю або ягодами.