ソーセージビスケット

Ingredients

• 薄力粉（オールパーパス小麦粉） — 2 cup
• ベーキングパウダー — 1 tbsp
• 重曹（ベーキングソーダ） — 0.5 tsp
• 塩 — 1 tsp
• 冷たいバター（角切り） — 6 tbsp
• 冷たいバターミルク — 0.75 cup
• チェダーチーズまたはアメリカンチーズ（スライス、好みで）

Steps

1. .オーブンを220℃に予熱する。天板を用意する。
2. .ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
3. .冷たい角切りバターを加え、ペストリーカッターまたはフォークで混ぜ、生地が粗いパン粉状でエンドウ豆大のバター片が残る状態にする。
4. .冷たいバターミルクを加え、混ぜすぎないように生地がまとまるまで混ぜる。打ち粉をした作業台に取り出し、軽く数回折りたたんでまとめる。
5. .生地を約2.5cmの厚さに伸ばし、ビスケットカッターで丸く抜いて天板に並べる。
6. .予熱したオーブンで12〜15分焼き、上面がきつね色になり中まで火が通るまで焼く。焼き上がったら取り出して少し冷ます。
7. .ビスケットを温かいうちに横にスライスし、下半分にソーセージパティをはさむ。好みでスライスチーズをのせ、温かいうちに少し溶かす。上半分をのせてすぐに熱いうちに供する。

ソーセージパティ

• 朝食用ソーセージ（ブレックファーストソーセージ） — 454 g

1. ソーセージを取り、ビスケットよりやや大きめの円形に成形してパティを作る（焼くと縮むことを見越す）。
2. フライパンを中火に熱し、パティを入れて片面3〜4分ずつ、両面がこんがりと茶色になり中まで火が通るまで焼く。
3. 焼き上がったらペーパータオルの上で余分な油を切る。