سيرنيكي بجبنة القريش الناعمة (على طريقة المطاعم)

Ingredients

• جبنة قريش ناعمة — 360 g
• صفار بيض — 1 pcs
• سكر — 1 tbsp
• سكر فانيليا — 10 g
• دقيق — 1 tbsp
• دقيق

Steps

1. في وعاء عميق، اخلط جبنة القريش الناعمة مع سكر الفانيليا، السكر العادي، صفار البيض، وملعقة كبيرة من الدقيق؛ اعجن باليدين أو بالشوكة حتى تحصل على خليط متجانس ولزج.
2. رش سطح العمل بالدقيق. خذ حوالي ملعقة كبيرة من خليط الجبنة، شكّلها على شكل كرة، ضعها على السطح المرشوش بالدقيق، وشكّلها بلطف باليدين أو براحة اليد لتصبح سيرنيكي مسطحة؛ كرر العملية مع كل الخليط.
3. انقل قطع السيرنيكي المشكلة إلى ورق الزبدة في طبقة واحدة وضعها في الفريزر؛ جمّدها حتى تصبح صلبة (على سبيل المثال، حتى الصباح).
4. في الصباح، أخرج قطع السيرنيكي المجمدة واقليها في مقلاة بها كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة: اقلي كل جانب حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا — بفضل التجميد، لا تتفكك قطع السيرنيكي وتبقى طرية من الداخل.
5. قدمها ساخنة مع التغطية المفضلة لديك — حسب الرغبة، لذيذة مع الكراميل المملح أو التوت.