Патисони по-корейськи (салат на зиму)

Ingredients

• патисони — 1 kg
• морква — 2 pcs
• цибуля ріпчаста — 1 pcs
• перець болгарський — 3 pcs
• часник (головка) — 1 pcs
• рослинна олія — 50 ml
• сіль — 1 tbsp
• чорний мелений перець — 0.5 tsp
• петрушка (пучок) — 1 pcs
• кріп (пучок) — 1 pcs
• приправа для корейської моркви
• оцет 70%
• кип'ячена вода — 50 ml

Steps

1. Промийте патисони та наріжте їх тонкими пластинами, як у відео.
2. Перець наріжте соломкою; моркву натріть на корейській або великій тертці; цибулю наріжте тонкими півкільцями.
3. Часник натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес і додайте до підготовлених овочів.
4. Додайте до овочевої маси сіль, чорний мелений перець та приправу для корейської моркви, посічену петрушку і кріп.
5. Влийте 50 мл рослинної олії в суміш і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
6. Візьміть трохи оцту: налийте приблизно не повну десертну ложку оцту 70% і розведіть його в 50 мл кип'яченої води, потім вилийте цю суміш у салат і ще раз ретельно перемішайте.
7. Накрийте салат і дайте йому настоятися приблизно 1,5–2 години; для кращого просочування зверху поставте вантаж.
8. Підготуйте чисті банки та кришки для консервування; розкладіть настояний салат по банках, щільно утрамбовуючи, залишивши трохи вільного простору у горловині.
9. Накрийте банки кришками, але не закручуйте щільно; поставте банки в каструлю для стерилізації на рушник (щоб банки не торкалися дна).
10. Стерилізуйте банки: для 0,5-літрових банок — 20 хвилин, для літрових — 30 хвилин (час зазначений у описі відео).
11. Після стерилізації щільно закрутіть кришки, переверніть банки догори дном і укутайте теплою тканиною до повного охолодження.
12. Після охолодження зберігайте салат у прохолодному місці; салат готовий до вживання.