韓国風パティソン（冬のサラダ）

Ingredients

• パティソン — 1 kg
• ニンジン — 2 pcs
• 玉ねぎ — 1 pcs
• ピーマン — 3 pcs
• ニンニク（丸ごと） — 1 pcs
• 植物油 — 50 ml
• 塩 — 1 tbsp
• 黒胡椒（挽いたもの） — 0.5 tsp
• パセリ（束） — 1 pcs
• ディル（束） — 1 pcs
• 韓国風ニンジン用調味料
• 酢 70%
• 沸騰したお湯 — 50 ml

Steps

1. パティソンを洗い、ビデオのように薄切りにします。
2. ピーマンは細切りにします。ニンジンは韓国式おろし器または粗いおろし器でおろします。玉ねぎは薄い半月切りにします。
3. ニンニクは細かいおろし器でおろすか、プレスして準備した野菜に加えます。
4. 野菜の塊に塩、挽いた黒胡椒、韓国風ニンジン用調味料、刻んだパセリとディルを加えます。
5. 混合物に植物油50mlを注ぎ、すべての材料をよく混ぜます。
6. 酢を少量取ります。70%の酢をデザートスプーンに軽く一杯程度入れ、沸騰したお湯50mlで薄め、この混合物をサラダに注ぎ、もう一度よく混ぜます。
7. サラダに蓋をして、約1.5〜2時間置きます。よりよく味が染み込むように、上から重しを置きます。
8. 保存用の清潔な瓶と蓋を準備します。味が染み込んだサラダを瓶に詰め、しっかりと押し込み、口元に少しスペースを残します。
9. 瓶に蓋をしますが、きつく締めません。瓶を鍋に入れ、タオルを敷いて殺菌します（瓶が鍋の底に触れないように）。
10. 瓶を殺菌します。0.5リットルの瓶は20分、1リットルの瓶は30分です（時間はビデオの説明に記載されています）。
11. 殺菌後、蓋をしっかりと締め、瓶を逆さまにして、完全に冷めるまで温かい布で包みます。
12. 冷めたら、サラダを涼しい場所で保存します。サラダはすぐに食べられます。