Tortilla Hiszpańska

Ingredients

• jajka z wolnego wybiegu — 8 pcs
• ziemniaki — 1 kg
• biała cebula — 1 pcs
• oliwa z oliwek extra virgin

Steps

1. Obierz, opłucz i osusz ziemniaki.
2. Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki. Włóż do miski, dodaj sól do smaku i wymieszaj.
3. Postaw nieprzywierającą patelnię na ogniu i dodaj wystarczającą ilość oliwy z oliwek, aby usmażyć wszystkie plasterki ziemniaków.
4. Dodaj już posolone plasterki ziemniaków i smaż je przez około 20 minut na małym ogniu.
5. Podczas gdy ziemniaki się smażą, ubij jajka w misce. Obierz i pokrój cebulę jak najdrobniej.
6. Dodaj oliwę z oliwek na inną patelnię i powoli smaż cebulę, aż nabierze lekko złotego koloru.
7. Odcedź cebulę i dodaj ją do miski z ubitymi jajkami.
8. Wyjmij ziemniaki z patelni łyżką cedzakową, odsączając jak najwięcej oleju, i dodaj je do miski z cebulą i jajkami.
9. Pozostaw mieszankę na co najmniej 5 minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Od czasu do czasu bardzo delikatnie mieszaj.
10. Usuń olej z patelni, której użyłeś do smażenia ziemniaków. Użyj patelni do smażenia mieszanki na średnio-wysokim ogniu przez około 5 minut.
11. Odwróć ją za pomocą dużego talerza i smaż drugą stronę przez kolejne 5 minut.