Spanische Tortilla

Ingredients

• Freilandeier — 8 pcs
• Kartoffeln — 1 kg
• weiße Zwiebel — 1 pcs
• Natives Olivenöl Extra

Steps

1. Die Kartoffeln schälen, abspülen und trocknen.
2. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und umrühren.
3. Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf den Herd stellen und ausreichend Olivenöl hinzufügen, um alle Kartoffelscheiben zu braten.
4. Die bereits gesalzenen Kartoffelscheiben hinzufügen und etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen.
5. Während die Kartoffeln braten, die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich schneiden.
6. In einer anderen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel langsam braten, bis sie leicht goldbraun ist.
7. Die Zwiebel abgießen und zu den verquirlten Eiern in die Schüssel geben.
8. Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen, dabei so viel Öl wie möglich abtropfen lassen, und sie zu den Zwiebeln und Eiern in die Schüssel geben.
9. Die Mischung mindestens 5 Minuten ruhen lassen, damit sich alle Aromen verbinden. Ab und zu sehr vorsichtig umrühren.
10. Das Öl aus der Pfanne entfernen, in der die Kartoffeln gebraten wurden. Die Pfanne verwenden, um die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten zu garen.
11. Mit Hilfe eines großen Tellers wenden und die andere Seite weitere 5 Minuten garen.