Tortilha Espanhola

Ingredients

• ovos caipiras — 8 pcs
• batatas — 1 kg
• cebola branca — 1 pcs
• azeite de oliva extra virgem

Steps

1. Descasque, lave e seque as batatas.
2. Corte as batatas em fatias finas. Coloque em uma tigela, adicione sal a gosto e misture.
3. Coloque uma frigideira antiaderente no fogo e adicione azeite de oliva suficiente para fritar todas as fatias de batata.
4. Adicione as fatias de batata já salgadas e deixe-as cozinhar por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo.
5. Enquanto as batatas fritam, bata os ovos em uma tigela. Descasque e corte a cebola o mais fino possível.
6. Adicione azeite de oliva em outra frigideira e frite lentamente a cebola até que fique levemente dourada.
7. Escorra a cebola e adicione-a à tigela com o ovo batido.
8. Retire as batatas da frigideira com uma escumadeira, escorrendo o máximo de óleo possível, e adicione-as à tigela com a cebola e o ovo.
9. Deixe a mistura descansar por pelo menos 5 minutos para que todos os sabores se incorporem. Mexa muito suavemente de vez em quando.
10. Retire o óleo da frigideira que você usou para fritar as batatas. Use a frigideira para cozinhar a mistura em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos.
11. Vire-a com a ajuda de um prato grande e cozinhe o outro lado por mais 5 minutos.