スパニッシュオムレツ

Ingredients

• 放し飼い卵 — 8 pcs
• じゃがいも — 1 kg
• 白玉ねぎ — 1 pcs
• エキストラバージンオリーブオイル

Steps

1. じゃがいもの皮をむき、洗い、水気を切ります。
2. じゃがいもを薄切りにします。ボウルに入れ、塩で味を調え、混ぜます。
3. 焦げ付き防止のフライパンを火にかけ、じゃがいもの薄切りをすべて揚げるのに十分なオリーブオイルを加えます。
4. 塩を振ったじゃがいもの薄切りを加え、弱火で約20分間調理します。
5. じゃがいもを揚げている間に、ボウルで卵を溶きます。玉ねぎの皮をむき、できるだけ細かく切ります。
6. 別のフライパンにオリーブオイルを加え、玉ねぎが軽くきつね色になるまでゆっくりと炒めます。
7. 玉ねぎの油を切り、溶き卵の入ったボウルに加えます。
8. じゃがいもを穴あきスプーンでフライパンから取り出し、できるだけ油を切り、玉ねぎと卵の入ったボウルに加えます。
9. すべての味がなじむように、混合物を少なくとも5分間休ませます。時々、非常に優しくかき混ぜます。
10. じゃがいもを揚げたフライパンから油を取り除きます。そのフライパンを使って、中強火で約5分間混合物を調理します。
11. 大きな皿を使ってひっくり返し、もう片面をさらに5分間調理します。