Aprikoosivoi

Ingredients

• aprikoosit — 500 g
• sokeri — 160 g
• voi — 180 g
• sitruunamehu — 1 tsp

Steps

1. Pese aprikoosit, poista kivet ja paloittele karkeasti.
2. Laita aprikoosit kattilaan, lisää sokeri ja sitruunamehu, ja kiehauta keskilämmöllä.
3. Kun se on kiehunut, keitä vielä noin 10–15 minuuttia, kunnes aprikoosit ovat pehmeitä ja alkavat hajota.
4. Lisää voi ja keitä vielä noin 7 minuuttia, sekoittaen tasaiseksi ja kunnes voi on sulanut.
5. Ota pois liedeltä, soseuta seos sauvasekoittimella tasaiseksi, ja siivilöi sitten hienon siivilän läpi tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi.
6. Jäähdytä hieman, kaada astioihin ja aseta täysin jäähtyneenä pakastimeen jähmettymään; tarjoile leivän tai paahtoleivän päälle levitettynä.

Aprikoosimarmeladi

• aprikoosit — 1 kg
• sokeri — 1 kg
• sitruunahappo — 0.5 tsp

1. Pese aprikoosit, poista kivet ja leikkaa suuriksi paloiksi.
2. Laita aprikoosit kattilaan tai kulhoon, peitä sokerilla ja anna seistä 20–30 minuuttia, jotta mehu irtoaa.
3. Nosta liedelle, kiehauta, lisää sitruunahappo ja keitä 20–25 minuuttia.
4. Ota pois liedeltä, soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi, palauta liedelle ja keitä vielä noin 30 minuuttia, kunnes se sakenee.
5. Kaada kuuma marmeladi steriloituihin purkkeihin tai puhtaisiin astioihin, sulje kannet ja anna seistä huoneenlämmössä noin 12 tuntia stabiloitumiseen asti.