エビチョウファン

Ingredients

• ライススティックヌードル — 0.5 pcs
• エビ — 8 oz
• 卵 — 0.5 pcs
• コショウ
• ごま油 — 2 tsp
• コーンスターチ — 2 tbsp
• 油 — 4 tbsp
• おろしにんにく — 1 tsp
• しょうが — 1 tsp
• 玉ねぎ — 0.5 cup
• もやし — 1 cup
• 長ねぎ — 0.5 cup
• 料理酒 — 1 tbsp
• オイスターソース — 1 tbsp
• 砂糖 — 0.5 tbsp
• 酢 — 0.5 tbsp
• 醤油 — 1 tbsp

Steps

1. ライスヌードルを浸す
2. ライスヌードルを一晩浸して柔らかくする。
3. ライスヌードルを茹でる
4. ヌードルを10〜15分茹で、冷水で洗い流して調理プロセスを止める。
5. エビをマリネする
6. ボウルにエビ、卵、白コショウをひとつまみ、ごま油小さじ1、コーンスターチ大さじ1、油大さじ1を加える。
7. よく混ぜ合わせる。
8. 炒める
9. 中華鍋に油大さじ2とエビを加え、きつね色になるまで炒める。
10. エビを取り分けておく。
11. 中華鍋に油大さじ1を加え、おろしにんにく、しょうが、すべての野菜を加える。
12. ヌードルを中華鍋に加える。
13. 次に、シェリー料理酒、オイスターソース、砂糖、酢、ごま油、白コショウをひとつまみ、醤油を加える。
14. エビを戻し入れる。
15. ソースを濃くするために、ボウルにコーンスターチ大さじ1と水大さじ2を混ぜ合わせ、適切な濃さになるまでゆっくりと炒め物に加える。