Marinoituja kasviksia mintulla (kesäkurpitsa, kurkku, tomaatti)
Kasvismarinadi kesäkurpitsasta, kurkusta ja tomaatista valkosipulin, yrttien, etikan ja öljyn kera; tuore minttu antaa virkistävän aromin maun mukaan.
- Category: salads
- Time: 90 min
Source: https://www.facebook.com/share/v/1NjuUpBNgy/ — Анна Ляшук Ройко
Ingredients
- Kesäkurpitsat — 2 pcs
- Kurkut (pienet)
- Tomaatit (kiinteät)
- Valkosipuli (raastettu) — 3 pcs
- Tilli (nippu)
- Minttu
- Persilja (valinnainen)
- Kurkuma (vähän, valinnainen)
- Suola — 1.5 tsp
- Mustapippuri — 0.5 tsp
- Sokeri — 1 tsp
- Omenaviinietikka tai sitruunamehu — 2 tbsp
- Auringonkukka- tai oliiviöljy — 3 tbsp
Steps
- Huuhtele kasvikset kylmän veden alla ja liota hetki erittäin kylmässä vedessä; kuivaa ne.
- Leikkaa kesäkurpitsat renkaiksi – ei liian ohuiksi; leikkaa kurkut puoliksi tai neljäsosiksi koosta riippuen; valitse kiinteät tomaatit ja leikkaa nekin neljäsosiksi.
- Raasta valkosipuli tai purista se hienoksi; hienonna tilli. Revi minttu suuremmiksi paloiksi, hienonna persilja halutessasi.
- Sekoita suuressa kulhossa kasvikset valkosipulin, tillin ja mintun kanssa; lisää kurkuma, jos käytät.
- Lisää suola (1½ teelusikallista), mustapippuri (½ teelusikallista) ja sokeri (1 teelusikallinen); kaada joukkoon 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa tai sitruunamehua ja 3 ruokalusikallista öljyä (auringonkukka- tai oliiviöljy). Sekoita hyvin, jotta marinadi peittää kasvikset.
- Peitä kulho kannella tai lautasella ja anna seistä huoneenlämmössä 1–1,5 tuntia, ravista/sekoita ajoittain, jotta kasvikset marinoituvat nopeammin.
- Alkuperäisen marinoinnin jälkeen kaada tai siirrä kasvikset purkkiin tai astiaan ja säilytä jääkaapissa; maku paranee seuraavana päivänä. Tarjoile jäähdytettynä salaattina tai alkupalana.