Risotto Marino del Ristorante Porta Nova Ostuni
Un tripudio di sapori del mare che celebrano freschezza ed eccellenze ittiche del tacco d’Italia: scoprite il Risotto Marino di Porta Nova a Ostuni.
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- Riso Carnaroli: 240 g
- Burro: 30 g
- Scalogno: 1
- Gamberi Viola di Gallipoli: 12
- Scampi: 4
- Gamberi: 200 g. rosa
- Seppie: 4. seppioline fresche
- Caviale: 40 g
- Verdure: 200 g. di stagione
- Fumetto di Pesce: 1 lt
- Bisque: 500 g
- Cognac: 1 bicchierino
- Farina: q.b
- Olio Extravergine di Oliva: q.b
- Sale: q.b
- Pepe: q.b