Rehrücken mit Rotweinsauce Rezept
Rehrücken zubereiten: mit Knochen oder als Filet. Nach Omas Rezept - Fleisch anbraten und im Ofen garen. Mit leckerer Rotweinsauce und klassischen Beilagen
- Portionen: 4
Quelle: Brotwein
Zutaten
- Rehrücken mit Knochen
- EL Butterschmalz oder Öl
- Wacholderbeeren
- EL Pfefferkörner
- Zwiebeln
- Möhren
- Stk Sellerie
- Stk Lauch
- Knoblauchzehe
- EL Tomatenmark
- Rotwein
- Wildfond
- EL Johannisbeer Gellee
- Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- EL Stärke und Wasser
- Gemüse z.B. Rosenkohl, Rotkohl, Wirsingkohl
- Knödel / Klöße etc