Fricassée de christophines
Coupez les christophines en 4 dans le sens de la longueur, retirer le cœur, éplucher les. Détaillez la chair en cubes pas trop épais. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail épluchée et écrasée. Faites cuire 30 secondes…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- christophines
- c à s 1/2 d’huile d’olive
- gousses d’ail
- c à s de concentré de tomate
- c à c rase de cumin en poudre
- c à c bombée de paprika
- de c à c de piment en flocons ou un peu de harissa
- de c à c de poivre noir
- Sel
- verre d’eau
- Coriandre fraîche ciselée