Risotto di pesce con polpettine di baccalà e Aglio di Voghiera DOP caramellato
Risotto di pesce con polpettine di baccalà e Aglio di Voghiera DOP caramellato
- Tempo: 60 min
Fonte: agliodivoghiera.it
Ingredienti
- Per il risotto
- gr di riso Carnaroli super no
- gr di gamberi
- Burro q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
- spicchi di Aglio di Voghiera DOP
- dl di vino bianco
- Brodo di pesce o brodo vegetale q.b
- Per le polpettine
- gr di baccalà dissalato
- uovo
- gr di ricotta
- Pane grattugiato q.b
- Aglio di Voghiera DOP tritato
- Prezzemolo tritato q.b
- gr di panna fresca
- Peperoncino q.b
- Per l'aglio di Voghiera DOP caramellato
- cucchiaino di zucchero di canna