Sopa Minestrone
Disfrute de esta sopa festiva y distintiva como comida en sí misma o como primer plato de una cena italiana.
- Raciones: 16
Fuente: Veggie Fest
Ingredientes
- cebolla grande, cortada en cubitos
- taza de apio picado
- diente de ajo picado
- cucharadas de aceite de oliva
- lata de tomates
- onzas de pasta de tomate
- tazas de agua
- cubitos de caldo de verduras naturales
- lata de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- tazas de verduras variadas: zanahorias picadas, calabacín, repollo, judías verde
- cucharadita de orégano seco desmoronado
- cucharadita de albahaca seca desmoronada o 1 cucharada fresca picada
- cucharada de perejil fresco picado
- cucharaditas de sal o al gusto
- Pimienta negra a gusto
- tazas de macarrones coditos crudos u otra pasta pequeña