Melanzane ripiene alla calabrese, ricetta tradizionale | Buttalapasta

Mulingiani chjini, cioè melanzane ripiene alla calabrese un piatto che non ha bisogno di presentazioni per chi ha qualche connessione con la Calabria perché è il secondo tipico e immancabile del pranzo della domenica durante i mesi estivi, quello che piace a tutti perché è di una golosità unica ed è il grande protagonista delle tavolate con gli amici e i parenti. Ma voi le avete mai assaggiate le melanzane ripiene alla calabrese? Sono incredibilmente gustose. Si preparano con le melanzane piccole che hanno una forma quasi rotonda, si tagliano a metà e si imbottiscono con pochi e semplici ingredienti: il pane raffermo, il formaggio grattugiato, le uova e poi basilico e origano a volontà. Il tutto viene fritto, rigorosamente, per poi essere assaporato caldo o freddo. Di varianti ce ne sono tantissime, un po’ come succede con le melanzane ripiene alla napoletana. C’è chi aggiunge provola per dare un tocco filante, c’è chi unisce pure la carne macinata come per creare un ripieno polpettos…

• Tempo: 50 min
• Porzioni: 6

Fonte: Butta La Pasta

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