Brodo di carne
Il brodo di carne va preparato il giorno prima per dare più sapore al brodo e far riposare la carne (sfibrata dalla cottura) che in parte riassorbe il suo sapore dal brodo stesso, la carne di manzo e la gallina di solito la ripasso con un sugo alla pizzaiola: ma qui entriamo in un’altra ricetta.
- Porzioni: 6
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Muscolo di manzo
- Gallina
- Osso di ginocchio
- Pomodori secchi
- Sale