Dušená krátká žebra na asijský způsob
Hovězí krátká žebra se v kamado obvykle udí pomalu a při nízké teplotě. V tomto receptu na krátka žebra na asijský způsob je to trochu jinak. Maso je rozkrájeno a odděleno od kostí, nazýváno též jako vykoštěná krátká žebra. Po 24 hodinovém marinování se maso dusí v Big Green Egg. Výsledkem jsou lahodná dušená krátká žebra, skvělá verze dušeného masa.
- Čas: 170 min
- Porce: 4
Zdroj: Big Green Egg
Suroviny
- hovězí krátká žebra se 4 žebry
- lžíce sushi octa
- rýžového vína
- jarní cibulky
- větvičky čerstvého koriandru
- fazolových klíčků
- červená chilli paprika
- červená cibule
- stroužky česneku
- stonek citronové trávy
- lžička kandovaného zázvoru
- sladké indonéské sójové omáčky
- sójové omáčky
- rajčatového kečupu
- zázvorového sirupu
- polévková lžíce hořčice Dijon
- polévková lžíce hnědého cukru
- lžička kari