Casserole à la patate douce et aux œufs
Cette poêlée de patates douces et de chorizo est un plat copieux qui attirera l’attention au brunch ou au souper. Débordant de légumes tendres et d’épices savoureuses, cette casserole à base d’ingrédients ordinaires fera la joie des invités.
- Temps: 40 min
- Portions: 6
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- c. à table d’huile de canola
- oignon vert, haché
- gousse d’ail, émincée
- poivron rouge, coupé en dés
- tasse de chorizo, coupé en dés
- tasses de patates douces, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce
- c. à thé de cumin
- c. à thé de coriandre
- œufs
- c. à thé de poivre fraîchement moulu
- c. à table de persil frais