Gulbetssoppa med äppel- och lökfocaccia, gulbetssallad, kesella med dill och riven ost
Recept: Fredrik Eriksson Årets Kock 1987
- Portioner: 4
Källa: norrmejerier.se
Ingredienser
- gulbetor, cirka 600 g
- schalottenlökar
- vitlöksklyfta
- msk citronolivolja
- msk Norrmejerier Smör
- tsk färsk repad timjan
- dl torrt vitt vin
- liter grönsaksbuljong
- dl Norrmejerier crème fraiche
- saft från 1/2 citron
- salt
- kajennpeppar
- ev mineralvatten
- skummad Norrmejerier Mjölk
- dl Kesella
- msk hackad dill
- salt och vitpeppar
- kokta hela gulbetor, cirka 400 g
- flingsalt
- ask solrosgroddar
- msk rostade solrosfrön
- äppel- och lökfocaccia
- riven Norrmejerier Herrgård®, 17%