Risotto con tartare di gamberi al timo limone, cremoso di zucchine e nocciole tostate
Questo piatto ideato dallo Chef Roberto Iavarone, executive chef di un noto ristorante di Venezia. Ho avuto l'onore di cucinarlo in diretta Instagram con lui. Lo potrete trovare sul mio profilo Instagram @labonacucina
- Porzioni: 2
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Carota
- Cipolle
- Coste di sedano
- Timo fresco
- foglia Alloro
- pizzico Curry o curcuma
- Teste di gambero e il suo carapace
- Riso carnaroli
- Zucchine
- Mazzancolle o gamberi argentini
- Nocciole tostate o mandorle
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- bicchiere Vino bianco
- spicchio Aglio in camicia
- Cubetti di ghiaccio