Raviolo von geschmortem Sellerie | Rotkohl & Apfel | Piemonteser Haselnuss & Petersilie
Ein klassischer Zwischen- oder Hauptgang, der in vegetarischer Variante für ein neues Geschmackserlebnis sorgt und Auge wie Gaumen begeistert.
- Portionen: 10
Quelle: transgourmet.ch
Zutaten
- Natura Bio Sellerie, ca. 500 g
- Premium Olivenöl extra vergine DOP Riviera Ligure, 5 dl
- JuraSel Tafelsalz mit Jod, 500 g
- Premium Pfeffer fermentiert, gestossen, 100 g
- Zwicky Hartweizendunst, 5 kg
- Natura Bio Weissmehl, 10 x 1 kg
- Natura Plus Vollei flüssig Schweiz, Freiland, 1 kg
- Natura Bio Kabis rot, gefilmt, ca. 500 g
- Apfel Braeburn Klasse I, ca. 2,5 kg
- Natura Bio Zitronen, ca. 500 g
- Premium Haselnüsse geröstet IGP Piemont, 3 x 200g
- Petersilie glatt Liscio gepackt, 500 g
- Quality Sonnenblumenöl, 1 l