Asymmetrische tomatenpizza
De asymmetrische tomatenpizza is voortgekomen uit een idee van Francesco Martucci en balanceert tussen traditie, ambachtelijke techniek en een hedendaagse visie.
- Tijd: 80 min
- Porties: 4
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Bloem type 0 450 g
- Kersentomaatjes 450 g
- Zwarte olijven 200 g
- Kappertjes ontzouten 80 g
- Water 100 g
- Verse bakkersgist 25 g
- Fijn zout 2 g
- Witte uien 1 kg
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Tomaatjes in blik 600 g
- Knoflook 1 teentje
- Basilicum naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Pecorino naar smaak