VYRÁBÍME ČÍNSKÉ TAŠTIČKY JIAOZI - ZIMA VOLÁ
No ale celkově je balení knedlíčků terapeutická záležitost. Bude zima, dlouhé večery, dřív se dralo peří, řekněte mi, kolik peří jste za svoje odžité zimy nadrali, tak bez odmlouvání na knedle. V Číně je to vyloženě rodinná záležitost s povídáním, blízkostí a vzájemností, která je obzvlášť spojená s oslavami Čínského nového roku. Nehledě na to, že si nazásobíte mrazák, odkud se pak taštičky tahají jedna radost! ASIJSKÉ KNEDLÍČKY V Asii, i samotné Číně, existuje nespočet druhů knedlíčků a taštiček různých velikostí, spousta způsobů balení a druhů těsta a nekonečně druhů náplní. Knedlíčky se dají smažit, vařit v páře, ve vodě nebo částečně osmažit na pánvi a dovařit v páře/vodě, jako např. japonské gyozy nebo čínské potstickers. Knedlíčky tohohle typu, tedy půlměsíce, jsou nejtypičtější pro sever Číny a obecně se jim říká "jiaozi".
- Čas: 120 min
- Porce: 6
Zdroj: Jídelní plán
Suroviny
- hladká mouka pšeničná, 3 hrnky
- voda vlažná, 200 ml
- sůl, 1 špetka
- vepřový bok, bůček bez kosti, 350 g
- čínské, pekingské zelí, 350 g
- cibulka jarní, sečka, 2 kusy
- česnek stroužky, 6 kusů
- zázvor, čerstvý kořen, 1 lžíce
- sojová omáčka, 2 lžíce
- sůl, 1 lžička
- sezamový olej, 1 lžička
- vajíčka, 1 kus
- pepř černý mletý, 1 špetka