Zuppa di castagne e funghi con ricotta e pancetta
Nella puntata di lunedì 5 novembre della trasmissione di cucina La Prova del cuoco condotta da Elisa Isoardi, lo chef Luca Pappagallo ci ha proposto la ricetta di una buonissima ed appetitosa zuppa autunnale a base di funghi misti e castagne bollite, il tutto poi servito con dei ciuffi di ricotta aromatizzata al rosmarino e della pancetta croccante.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- di arista di maiale
- fettine di speck
- di cipolla
- di burro
- di pane raffermo
- di erba cipollina
- cc di olio evo
- uovo
- bicchiere di vino
- di uva
- di verza stufata
- sale
- burro
- salvia
- farina qb