ぶりの柚子マリネ
脂がのった旨みたっぷりのブリに、爽やかな柚子を組み合わせたマリネです。マリネ液には、柚子果汁と皮のすりおろしを加えて香り豊かに、彩りのよい野菜と合わせて盛りつけます。マリネと一緒に盛りつける野菜は、お好みのものをご使用ください。※調理時間にはマリネする時間を除いています。
- 時間: 15 分
- 分量: 2
出典: Umios
材料
- 生ブリ 120g
- 柚子 1/2個
- 玉ねぎ 1/4個
- 酢 大さじ1/2
- 【A】塩 小さじ1/2
- 【A】砂糖 小さじ1/4
- オリーブオイル 大さじ2
- グリーンカールレタス 20g
- ラディッシュ 1個
- かいわれ大根 1/6パック