Pane integrale senza impasto

Mi piace prepararlo quando so di avere una serata tranquilla e posso lasciargli il tempo di crescere senza fretta. La parte migliore è il contrasto tra la crosta scura e asciutta e la mollica umida, piena di piccoli alveoli irregolari. Il gusto integrale si sente, ma resta equilibrato grazie alla farina tipo 1. Un consiglio pratico: non tagliarlo appena sfornato, anche se il profumo tenta parecchio. Aspettare davvero fa la differenza, perché le fette restano più nette e non si schiacciano. Sta benissimo con ricotta, verdure grigliate o un filo d’olio buono.

• Tempo: 965 min
• Porzioni: 10

Fonte: Ricette Fit

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