Risotto speck e scamorza
La prima volta che ho mangiato il risotto speck e scamorza è stato a Milano. Ero per lavoro ad un convegno e lo chef dell'hotel in cui eravamo ospiti ha servito questo piatto riscuotendo un successone tra tutti i presenti. Seppur si tratti di un piatto abbastanza semplice, ha lasciato mio marito e mio cognato con un piacevole ricordo, tant'è che, una volta assaggiato, mi fu "imposto" di riproporlo a casa appena possibile. Ovviamente presa dal quotidiano e dalle tante altre preparazioni avevo accantonato la ricetta del risotto scamorza e speck fin quando mio cognato non mi ha lanciato una frecciatina che non ho potuto ignorare. Preparato, gustato ed ecco quindi la ricetta per voi ;)
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di riso
- cipollotto
- gr di speck
- gr di scamorza
- gr di parmigiano
- di brodo
- tazzina di vino bianco
- sale
- burro