Caponata di zucca
La caponata di zucca è una rivisitazione autunnale del classico siciliano, perfetta per chi ama i sapori agrodolci e vuole portare in tavola un contorno ricco e originale. In questa versione (vista qui) la zucca, regina della stagione, si unisce a ingredienti come cipolla, radicchio e sedano, arricchiti da uvetta e olive taggiasche per un'esplosione di gusto. L'aggiunta di aceto e zucchero regala il tipico contrasto agrodolce, rendendo questa ricetta davvero irresistibile. Questa caponata è perfetta da servire come antipasto, contorno o persino come piatto unico, accompagnata da crostoni di pane casareccio con provola affumicata per un tocco goloso in più. Per una variante, potete sostituire la provola con altri formaggi a vostra scelta o rendere il piatto vegano eliminando il formaggio e aggiungendo magari dell'hummus di ceci. Preparata in anticipo, questa caponata diventa ancora più saporita e si adatta a essere gustata anche tiepida o a temperatura ambiente, rendendola ideale per c…
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- zucca delica
- coste di sedano
- cipolla di Tropea
- radicchio lungo
- gr di uvetta
- gr di olive nere
- gr di aceto di mele
- cucchiaio di zucchero
- fette di pane
- fette di provola affumicata