Crostata senza glutine perfetta
La crostata è sempre stato il mio dolce preferito fin da piccola. Da quando ho scoperto di essere celiaca ho fatto mille esperimenti per trovare la ricetta della frolla perfetta, fatta solo con farine naturali senza glutine e finalmente posso dire di averla trovata. Il procedimento e la lavorazione per prepararla sono diversi rispetto alla crostata fatta con le farina di cereali contenenti glutine perché l’impasto va “compattato” più che lavorato. Il risultato è una frolla friabilissima che si scioglie in bocca.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 6
Fonte: Emanuela Caorsi
Ingredienti
- gr di farina di riso integrale
- gr di farina di grano saraceno
- gr di ghi o olio di cocco
- gr di zucchero di cocco
- tuorli di uova bio
- di acqua naturale
- pizzico di sale
- confettura a piacere