Veganes Mango-Curry mit Tempeh
Leichtes veganes Mango-Curry mit mariniertem, knusprigem Tempeh, Kokosmilch und Limette – perfekt für heiße Tage, schnell gemacht und voll sommerlicher Aromen.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Zucker&Jagdwurst
Zutaten
- Für den Tempeh
- Tempeh Natur )
- EL neutrales Pflanzenöl
- EL glutenfreie Sojasoße
- Limette
- TL Garam Masala
- TL Currypulver
- TL gemahlener Kreuzkümmel
- TL geräuchertes Paprikapulver
- Knoblauchzehe
- Ingwer
- Für die Mango-Soße
- rote Zwiebel
- TL rote Currypaste
- kleine rote Chili
- TL Kurkuma
- Mango oder 300 g TK-Mango
- Kokosmilch
- Wasser
- EL Agavendicksaft
- EL veganer Naturjoghurt
- neutrales Pflanzenöl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- Für Beilage und Toppings
- Jasminreis
- Mango
- Koriander
- Mandelscheiben
- veganer Naturjoghurt
- Limetten