Melanzane al latte di cocco

Al sentir cucinare le melanzane con il latte di cocco la mia anziana vicina di casa di origini calabresi sobbalzerebbe. Infatti diciamolo il latte di cocco è un ingrediente che non siamo abituati a mixare con le verdure tipiche della nostra tavola, anche se poco tempo fa abbiamo visto che anche le carote possono essere realizzate con il latte di cocco. Comunque, se vi piace il sapore di questo ingrediente tentate questo esperimento perché questa ricetta vi farà servire un secondo vegetariano semplicissimo e originale, o, in porzioni ridotte, un contorno saporito.

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 1

Fonte: Butta La Pasta

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