Pecan Pie, czyli przepyszne ciasto pekanowe

Rozpocznij od pokrojenia 120 g masła na małe kawałeczki, a następnie połącz je z 1 żółtkiem, solą, cukrem pudrem, wanilią i mąką. Wszystkie składniki zagnieć do uzyskania gładkiej masy. Otrzymane ciasto włóż do lodówki na przynajmniej godzinę. Po tym czasie wyjmij je i rozwałkuj. Pamiętaj, by przedtem oprószyć blat mąką. Podczas wakowania nadaj ciastu okrągły kształt. Teraz tortownicę posmaruj masłem lub ewentualnie olejem, a dno wyłóż papierem do pieczenia. Formę rozwałkowanym ciastem, formując przy tym brzegi o wysokości około 3 cm. Ciasto przykryj papierem do pieczenia i obciąż je grochem lub fasolą, a włóż do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 10 minut. Po tym czasie zdejmij z wierzchu obciążenie i papier, a ciasto piecz jeszcze przez 3 minuty, do momentu aż stanie się chrupiące. W międzyczasie na suchej patelni podpraż orzechy pekan. Rozpuść i lekko zrumień resztę masła, po czym pozwól mu ostygnąć. W tym czasie zblenduj na gładką masę jajka, syrop klonowy, brązowy cukre…

• Czas: 114 min
• Porcje: 11

Źródło: Maslove

Importuj do mojej książki kucharskiej