Chakhchoukha dfer (galette émiétée en sauce)
Plat emblématique du Constantinois, la chakhchoukha dfer marie la tendresse d’une galette émiettée à une sauce parfumée et relevée : un voyage savoureux au cœur de l’Algérie.
- Portions: 6
Source: Dzirielle magazine
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- de semouline
- d'eau
- cc de sel
- Pour la sauce
- Morceaux de viande d'agneau
- oignon
- gousses d'ail
- poignée de pois chiches trempés la veille
- tomates mûres râpées
- CS de concentré de tomates
- œufs durs
- Épices et condiments
- CS de smen
- filet d'huile neutre
- cc de paprika
- cc de coriandre en poudre
- pincée de cumin
- Piments
- CS de harissa
- cc de poivre
- Sel