Bastella traditionnelle
La bastella est un joyau de la cuisine maghrébine, née à Fès et adoptée à Tlemcen où elle s'est imposée comme plat de cérémonie incontournable. Cette tourte feuilletée au poulet, aux amandes et aux œufs épicés joue sur le contraste sucré-salé caractéristique de la grande cuisine andalouse : une farc
- Temps: 110 min
- Portions: 6
Source: Dzirielle magazine
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Ingrédients
- poulet de taille moyenne
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- gros oignons
- botte de coriandre
- botte de persil plat
- cuillère à soupe de sucre semoule
- cuillère à café de sel fin
- de cuillère à café de noix de muscade râpée
- de cuillère à café de gingembre en poudre
- de cuillère de pistils de safran
- cuillère à café de cannelle en poudre
- cuillère à café de poivre moulu
- cuillère à café de gomme arabique
- verre d'eau
- oeufs
- grammes d'amandes avec leur peau
- grammes de sucre semoule
- cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- feuilles de brick
- grammes de beurre fondu
- jaunes d'oeufs