オイル、サイリウムハスクなし米粉のチョコスナック

油脂、サイリウムなしで、成形可能な米粉パンより、「チョコスナックパン」をご紹介させていただきます。お子様に大人気のスナックパンをヘルシーに米粉で作ります。全編動画はYouTubeをご覧ください。お子様の朝食やおやつにも大活躍です。米粉パンはこねは１分、発酵も１回。1時間程度で焼き上げることができるので大変お手軽です。5本分 １本203kcal 脂質 4.6g湯種 ・片栗粉 14ｇ ・水 85ml材料1・米粉（ミズホチカラパン用）160ｇの1/2量・ドライイースト 3g ・砂糖 20g ・30度程度に温めた牛乳 90ml程度 (ぬるま湯で作る時は 80ml程度)材料2 ・人肌程度に冷めた湯種 材料3 ・米粉の残り ・ココア 13g・こんにゃく粉(こんにゃくマンナン)3ｇ (小匙すりきり１杯)・塩 2ｇチョコチップ 大さじ1 ナッツミックスつや出し用の牛乳(豆乳) 適量【下準備 】湯種を作る。フッ素樹脂加工の鍋に湯種の材料を入れ、耐熱ゴムベラで混ぜながら加熱する。均一にとろみが付いたらバットなどに出し冷ましておく。【作り方】1. 材料1をボウルに入れて30秒程度混ぜイーストをよく溶かす。2. 材料2の粗熱のとれた湯種を加えしっかり混ぜる。3. 材料3の米粉の残り・こんにゃくマンナンを混ぜたものとココアを加え混ぜる。4. 台の上に出し、固さを必要時調整する。手につくがこねられる固さがちょうどいい。なめらかになるまで１分ほど手でこね、チョコチップとナッツミックスを混ぜて軽くこねる。5. 乾いた手で5個に分けて、丸め、打ち粉をして両手で転がり16cmクッキング程度の棒状に伸ばす。クッキングシートをしいた耐熱性のバットにならべる。(ノンフライヤーは20ｃｍ×20ｃｍ程度の型に入れる。水でぬらした指先で、パンの表面をつるつるにする。6. 乾燥予防し、温かいところで発酵させ1.3倍くらいになるのを待つ。オーブンの予熱を230度で上げる。(ノンフライヤーはノンフライモード200～205度で予熱をする。熱いお湯を用意する。(オーブンで発酵させるときは早めにパンを出し、オーブンの近くの温かいところで待つ。7.パンが1.3倍に膨らみ穴が2つくらい空いてきたらパン全体につや出し用の牛乳(豆乳)をぬる。天板に熱い湯を入れ、その中にバットごとパンを入れでいい焦げ色が付くまで12分程度焼く。ノン…

• 分量: 5

出典: kurashiru.com

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