Parfait alle mandorle pralinate, biscuit al cioccolato e caffè
Per la base semifreddo metodo zucchero cotto (a caldo) Preparate uno sciroppo cuocendo a 121°C acqua e zucchero, nel frat- tempo montate in planetaria i tu...
- Porzioni: 20
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Pasta di mandorle
- Base semifreddo
- Panna al 35% mg
- Mandorle pralinate
- Mandorle intere
- Zucchero vanigliato
- Acqua
- Fecola di patate
- Cacao amaro in polvere
- Tuorlo d'uovo
- Albume d'uovo
- Bacca di vaniglia
- Caffè