Pollo a la ajimoroji (al ajillo pero más cargado de bombo).

Ajimoroji es una técnica de adobo o salsa en crudo/fresco a base de ajo, perejil, aceite y vinagre. Tradicionalmente, se asocia mucho a las zonas de interior, especialmente a la cocina madrileña y de la Meseta, y es un método fantástico para carnes de caza o granja (como el conejo) y, por supuesto, el pollo.

• Raciones: 4

Fuente: Las aficiones de Fernando

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