Velouté de bananes vertes aux champignons, cromesquis de foie gras (cheffe Micheline Zie)
Pelez vos bananes vertes (ou ti nain), les coupez en tronçons. (Réservez 1/2 banane pour les cromesquis) Faites bouillir les bananes en assaisonnant l’eau avec les épices, un demi-piment et le quart de l’oignon rouge. Une fois les bananes vertes…
- Temps: 45 min
- Portions: 3
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- bananes vertes
- champignons frais
- escalope de foie gras cru
- piment végétarien
- oignon rouge
- œufs
- cl Crème liquide
- Chapelure
- Farine
- gousse d’ail
- Epices : sel, poivre, cumin